Maggio in Champagne

Sbucciatura della vite

Maggio è un momento molto importante per Vite.
Questo è davvero il momento giusto per realizzare nuove piantagioni negli appezzamenti. È importante rinnovare regolarmente la vite. Ciò consente di sostituire le vecchie viti che non producono più o producono poca uva. Questo aiuta anche a mantenere un equilibrio tra viti giovani e vecchie. Il loro sviluppo aromatico sarà infatti diverso.

I germogli della vite si sviluppano e la natura diventa sempre più bella. È importante in questo momento ottimizzare il vigore della vite.

Il disboscamento ha lo scopo di favorire la crescita dei grappoli e limitare l'affollamento della vegetazione. Infatti, non tutte le gemme diventeranno portatrici di uva. Affinché tutta l'energia della vite si concentri sui germogli fruttiferi, è necessario asportare alcuni germogli che non produrranno.

Il mese di maggio è anche un periodo in cui bisogna prestare molta attenzione al meteo. In effetti, gelate mattutine e temporali sono tutte minacce per la futura produzione dei nostri appezzamenti. Le temperature mattutine sono spesso vicine allo zero o inferiori, mentre le giornate sono da miti a calde.

Infine, in cantina, durante le prime settimane di maggio, lo champagne imbottigliato ad aprile termina la sua fermentazione. Poi non resta che aspettare e far invecchiare lo champagne nelle nostre bottiglie.

La festa della mamma, come ogni altra buona occasione, permette di compiacere i propri cari.
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