Descrizione:
Champagne ratafia è ottenuto miscelando Marc o Fine de Champagne con succo d'uva (mosto). È prima di tutto un metodo ancestrale per la conservazione dei succhi di frutta.
Questo matrimonio armonioso evita di innescare il fenomeno della fermentazione alcolica.
Degustazione:
Troverai così il gusto naturale dei nostri Pinot Noirs, accuratamente selezionati nei nostri appezzamenti di Rouvres-les-Vignes.
Il suo colore ambrato è caldo, con i suoi riflessi ramati.
Al naso rivela aromi di ciliegia candita e cannella. All'aerazione si percepiscono note di albicocca secca che evolvono verso arancia candita e mela cotogna.
La Ratafia de Champagne Claude PERRARD rappresenta morbidezza e morbidezza. Un bel tocco di acidità a fine bocca riequilibra finalmente il tutto.
Abbinamento cibo e vino:
La temperatura di degustazione è compresa tra 6 e 8 ° C.
Lo apprezzerai come aperitivo oa fine pasto.
Le sue proprietà gustative gli permettono di essere abbinato a foie gras e anatra confit. Puoi anche accompagnare le tue tagine e la selvaggina con salsa di amarene. Ma anche per formaggi come il Bleu d'Auvergne e qualsiasi tipo di dolce.
Può anche servire come dolcezza digestiva.
Terroir e ricetta:
Si noti che il clima oceanico e continentale è benefico per le nostre viti. AOC Champagne. La temperatura media annuale a Rouvres-les-Vignes è di 11 ° C e le precipitazioni sono di 650 mm all'anno. Inoltre, le nostre viti beneficiano della migliore esposizione al sole (sud / sud-est). La maturazione delle uve si adatta alla freschezza dei nostri Champagne. Infine, il nostro terreno argilloso-calcareo aggiunge la tipicità di questo terroir ai nostri appezzamenti di Chardonnay. Trasmette ai nostri vini tutta la loro rotondità e carattere.
Vieni a scoprire anche la nostra Ratafia di Champagne Claude PERRARD. È una ricetta che ci tramandiamo in famiglia da diverse generazioni. È questa passione che dà alle nostre viti, alle nostre uve e ai nostri vini il meglio di noi stessi. Trasmettiamo anche parte del nostro temperamento, del nostro carattere e tutto il nostro amore in ogni bottiglia. Questi valori non hanno prezzo per noi.
Infine, mettiamo la nostra passione al servizio del tuo piacere.
Siamo a tua disposizione per ulteriori informazioni.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
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